La région de l’Anjou n’est pas réputée uniquement pour ses châteaux ou ses musées. Comme la plupart des territoires français, elle possède une riche culture gastronomique. Vous vous apprêtez à passer un séjour dans la région ? Alors, voici une sélection des meilleures spécialités que vous aurez le plaisir de goûter sur place.

La galipette d’Anjou

La galipette d’Anjou est considérée comme l’un des plats emblématiques de l’Anjou. Il s’agit d’un plat de champignons farcis. Pour ceux qui s’y connaissent en champignons, la galipette est une variété très connue à Paris. Lorsqu’elle est farcie avec des échalotes grises et du beurre au persil, on l’appelle la galipette d’Anjou. C’est une recette angevine servie de différentes façons, sous forme d’entrée chaude, d’amuse-bouche ou d’accompagnement.

La gouline

La gouline représente pour l’Anjou, ce que la choucroute représente pour l’Alsace. Il s’agit aussi d’un plat emblématique de la région et d’un mets assez complexe, composé de :

• Une tourte fourrée de rillauds
• Les échalotes confites au Coteaux-du-Layon
• Les champignons de Saumur
• Une sauce à la tomme angevine.

C’est un met savoureux que vous trouverez au menu dans la plupart des restaurants à Angers. Il est aussi possible de le cuisiner soi-même, à condition d’avoir la recette de la sauce à la tomate angevine.

Le cul de veau à l’angevine

Ce plat est fait à base de quasi de veau, l’un des meilleurs morceaux de veau à rôtir. Cependant, ici, il est préparé à la cocotte. Les autres ingrédients qu’on retrouve dans ce plat sont :

• De la couenne de porc fraiche
• De l’oignon
• De la crème
• De la carotte
• Du blanc sec d’Anjou.

Le Crémet d’Anjou

En matière de dessert, le Crémet d’Anjou est sans doute ce qui se fait mieux dans la région. C’est un dessert léger et délicat, que vous pouvez déguster de différentes façons :

• Nature
• Avec du miel
• Sur un lit de coulis de fruits rouges.

C’est un dessert frais, qui séduira particulièrement les fins gourmets. Vous pouvez le déguster toute l’année, mais vous l’apprécierez d’autant plus en été et au printemps.

Le bottereau

Le bottereau est en réalité un beignet typique de la région d’Anjou. Dans la tradition, il est consommé à la Chandeleur. Vous pouvez choisir de le déguster sucré ou salé. Il existe aussi des recettes de bottereau fourré qui raviront vos papilles. Ce mets est aussi connu sous le nom de croquignolle.

Le pâté aux prunes

Dans la catégorie des desserts et pâtisseries d’Anjou, on retrouve aussi le pâté aux prunes. Cette spécialité locale ressemble assez à une tourte. Elle est cuisinée à partir de reines-claudes non dénoyautées. Pour ceux qui ne la connaissent pas encore, la reine-claude est une variété de prunes très célèbre dans la région d’Anjou. Vous pourrez donc trouver cette pâtisserie dans de nombreuses boulangeries-pâtisseries du département. Il faut noter cependant que sa popularité est limitée au Maine-et-Loire et qu’on n’en trouve pas dans les autres régions de la France.

Le cointreau

Le cointreau n’est pas un mets de l’Anjou, mais plutôt une boisson. C’est l’une des meilleures spécialités de la région en matière de liqueur. Elle est fabriquée à base d’écorces d’orange douces et amères. C’est une boisson célèbre dans le monde entier, dégustée seule ou sous forme de cocktail.

Comme vous avez pu le voir, la gastronomie angevine est très riche et a tout pour vous plaire. Aussi, n’hésitez pas à visiter la région, ne serait-ce que pour goûter aux plats authentiques et savoureux de l’Anjou.

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Le Château de Serrant

Le Château de Serrant fait partie des nombreux édifices abritant une partie de l’histoire de cette région. Il est situé à Saint-Georges-sur-Loire, et est très célèbre pour la beauté de ses intérieurs. C’est un château somptueux, comme ceux que l’on peut voir dans les contes pour enfants. Sa décoration parfaite et soignée se compose de tableaux, d’œuvres d’art, de belles tapisseries et de somptueux meubles d’époques.

A l’extérieur, vous verrez aussi un magnifique parc aménagé dans un style anglais qui devrait vous plaire. L’endroit est accessible pendant les vacances d’été et pendant les vacances d’hiver.

Le village Montsoreau

Montsoreau est un village angevin très célèbre. C’est un endroit plein de charme qui est en bonne place dans le classement des plus beaux villages de France. Il abrite aussi un magnifique château qui surplombe la Loire, et qui fut construit dans un style « Renaissance ». Dans ce château vous pourrez découvrir un parcours scénographique très instructif sur la Loire. Pour les grands romantiques et les amoureux de la nature, une balade dans les ruelles fleuries du village pourrait être une bonne idée.

Le Bioparc de Doué-la-Fontaine

Le Bioparc de Doué-la-Fontaine est sans conteste l’un des atouts de l’Anjou. Il est installé dans un cadre insolite et bénéficie d’une végétation dense qui contribue à sa beauté. Vous pourrez y trouver plus de 70 espèces animales. Cependant, ce qui fait avant tout la particularité de cet endroit, c’est le fait qu’il s’agisse du seul zoo troglodytique au monde. Son cadre naturel exceptionnel est dédié à la protection des espèces animales menacées.

Le musée des Beaux-Arts d’Angers

Ce musée est installé dans le centre-ville d’Angers, au niveau de la place Saint Eloi. Il a été créé depuis 1801, mais a subi des travaux de rénovation avant d’être ouvert à nouveau en 2004. Vous pourrez y voir des superbes pièces archéologiques, des peintures et sculptures d’intérêt et encore des objets d’art datés du néolithique.

Les autres sites à découvrir en Anjou

En réalité, les endroits dignes d’intérêt à visiter en Anjou sont légion. Le moins qu’on puisse dire c’est qu’il y en a pour tous les goûts et pour tous les âges. Ainsi, en dehors des lieux mentionnés plus haut, vous pourrez aussi visiter :

• Le musée aux anciens commerces
• La champignonnière du saut aux loups
• Le jardin des kangourous
• Le château de la Tourlandry
• Le musée de la vigne et du vin d’Anjou, etc.

Comme vous avez pu le voir, les endroits à visiter pour faire du tourisme en Anjou ne manquent pas. Choisissez ceux que vous préférez pour passer de bons moments de loisir et de découverte dans cette région.

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